Ost er efter en 100-årig udvikling blevet en daglig spise. Den danske ostehistorie fortælles med udgangspunkt i Brørup Mejeri, som på et tidspunkt var landets største ostemejeri.
Bogen fortæller historien om:
- oste (fasteoste som Danbo, Havarti og Cheddar)
- landbrug (mælkeleverancer, bekæmpelse af kreatursygdomme, mælkekuske)
- mejeri (hvordan de første mejerier blev til næsten 2.000 og hvordan de blev til en lille håndfuld)
- håndværk (hvordan mejerifaget opstod og udviklede sig)
- den nære historie (et mejeris betydning for det omgivende lokalsamfund)
- den store historie (hvordan branchen arbejdede sammen nationalt og internationalt)
- teknologi (fra de første centrifuger til dagens computerstyrede fabrikker)
